Le goût de l’emmental pourrait changer grâce à la musique !

15 mars 2019 à 12h51 par virgil bauchaud

Une étude suisse insolite nous révèle que le fromage peut changer de goût en fonction de la musique ! Au moment de l'affinage, diffuser du rap ou de la musique classique influerait sur le goût du fromage.

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Crédit: Wikipédia

Et si le fromage était amateur de bonne musique ? En Suisse, une étude très sérieuse a été menée par la Haute école des arts de Berne. Et le résultat est assez inattendu : le goût de l’emmental pourrait changer en fonction de la musique.

On vous explique. Pendant les six mois d’affinage, des enceintes avec différents types de musiques étaient placées sous les meules. Et à l’arrivée, l’emmental qui avait « écouté » un Mozart n’avait pas le même goût que celui où était diffusé une musique de « A Tribe Called Quest », un groupe de hip-hop.

Preuve du sérieux de l’étude, deux enquêtes ont été réalisées : l’une scientifique et l’autre avec des experts culinaires. Selon ce jury, « l’emmental hip-hop » était plus doux et fruité et aurait davantage séduit les testeurs.